Rakytník řešetlákový je keř s drobnými oranžovými plody, kterým se kvůli obsahu vitamínu C přezdívá „citron severu“. Nejčastěji se z něj dělá sirup, který se ředí s vodou nebo přidává do čaje. Podívejme se, co v něm je, jak ho vybrat a jak si ho připravit doma.
Obsah
Co rakytníkový sirup obsahuje
- Vitamín C – plody ho mají podle odrůdy i několikanásobně víc než citrusy.
- Karotenoidy a vitamín E, které dávají plodům oranžovou barvu.
- Flavonoidy a malé množství zdravých mastných kyselin.
Vitamín C přispívá k normální funkci imunitního systému, proto se rakytník pije hlavně na podzim a v zimě. Sirup ale není lék a nenahradí pestrou stravu ani léčbu u lékaře.
Jak vybrat kupovaný sirup
- Na prvním místě složení má být rakytníková šťáva nebo dřeň, ideálně přes 50 %.
- Méně cukru je lepší. Sirupy s fruktózou nebo glukózovým sirupem na začátku složení jsou spíš limonáda.
- Tmavá lahev a skladování v chladu chrání vitamín C před rozkladem.
- Pozor na „rakytníkové“ nápoje s aromatem a barvivem, ty s rakytníkem mají společného jen málo.
Domácí rakytníkový sirup
Plody se sklízejí v září a říjnu, nejsnáz tak, že se větvičky s plody zamrazí a bobule se pak oklepou.
- 1 kg plodů propláchněte a rozmixujte.
- Přeceďte přes sítko nebo plátno, aby se oddělila semínka a slupky.
- Šťávu smíchejte s 500–700 g cukru nebo medu a míchejte, dokud se nerozpustí. Nevařte, teplo ničí vitamín C.
- Plňte do čistých lahví a skladujte v lednici, vydrží asi 2–3 měsíce.
Jak sirup užívat
Běžně se pije 1–2 lžíce denně, naředěné vodou nebo přidané do vlažného (ne vařícího) čaje. Hodí se i do jogurtu nebo ovesné kaše. Lidé s cukrovkou by měli brát ohled na obsah cukru, lidé s žaludečními vředy na vyšší kyselost.
Časté otázky
Proč se sirup v lahvi odděluje?
Plody obsahují olej, který vystupuje nahoru. Je to normální, stačí lahev před použitím protřepat.
Mohou ho pít děti?
Ano, v menším množství a naředěný. U malých dětí raději verzi s cukrem, ne s medem (med až od 1 roku).
